晴れときどき分離

北雪の大吟醸はこの一本から始まった。

酒造りに適した大粒の酒米を45%以下まで磨き上げ、蔵人が心を込めて造り上げた大吟醸酒のもろみを 遠心分離機で抽出した限定酒です。

もろみの持つ旨味をそのままに、 大吟醸ならではのフレッシュな芳香と 繊細な味をお楽しみ下さい。

「遠心分離」とは、 通常のもろみを酒袋（布袋）で搾るという工程ではなく、 一切のストレスを排除して劣化や酸化を 防止するための現在考えうる最高の方法です。

さらに、遠心分離した清酒を、 おり引き後に即時瓶詰め、 瓶燗処理を行い急冷した後、冷蔵貯蔵しています。

精米歩合(麹米／掛米)：五百万石(40%)／五百万石(45%) 日本酒度　+5 酸度　1.2 アミノ酸度　1.1 アルコール度　16% 水質　軟水 産地・新潟 ※掲載画像と実物はデザインが異なる場合がございます　

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